面白い雑学クイズ24「おから裁判のゆくえ」

2.ゴミ

栄養満点なのに低カロリー低糖質で、ダイエットフードとしても人気が高まっているおから。

そんなおからですが、1999年最高裁判所は「おからは産業廃棄物である」と判決をくだしています。た。

おからは、良質のタンパク質など栄養満点！

それに、大腸までとどく食物繊維が腸内環境を整えてくれるよ。

そんなおからがゴミ扱い！？

食品の製造や加工の過程で生じる不要な副産物は「産業廃棄物」といい、処理には許可を持った業者が行うことが義務付けられています。

そして、おからは豆腐を作る際にできる豆乳をしぼった後の「搾りかす」なので、産業廃棄物にあたります。

しかし、許可を持たない業者が豆腐製造業者からおからを回収し、肥料などに再利用していたことが発覚。

それで裁判になったんだね。

業者側は「おからは資源だ」と主張したけど認められなかったんだ。

日本では、年間70万トンのおからが発生していますが、腐敗しやすく賞味期限が短いため、食用として使われているのははわずか1％。

技術が進歩して、乾燥おからなど日持ちも良くなっているので、廃棄物として処理される量が減ることが期待されています。