【秋の食べ物クイズ】三択問題！ゲキムズ問題あり！

1：茎

ちなみに、さつま芋は根の部分を食べてるんだよ。

3：姑の体調を労る嫁の説

秋茄子により嫁の体を冷やさないよう気遣う優しい姑の説があります。

また「よめ」は「夜目」と書き、ネズミを指しているという説もあります。

2：開きすぎていない

かさが大きく開いているものは、鮮度が落ちている可能性が高いです。かさの表面に産毛が生えていて、裏側が白いものが新鮮なしいたけです。

軸が太く短いものもおすすめだよ！

1：青

チンゲンサイはアブラナ科の野菜で、梗（軸・茎）が青いことからこの名前がついています。

3：りんご

りんごが出すエチレンガスがじゃがいもの発芽を抑制する効果があります。

パイナップルやいちごからもエチレンガスは生成されますが、ほとんど放出しないため発芽を抑制する効果は期待できません。

1：水を使わずに乾いた布で拭く

長いものかゆみの原因となるシュウ酸カルシウムはさんと結合すると溶ける性質があります。

また、この成分は皮付近に多く含まれるので、皮を厚くむくことで、これらの刺激物質を取り除くことができ、かゆみを感じにくくなります。

1：バラ科

バラ科には他にもイチゴや梨など、私たちの身近な多くの果物が含まれています。

スギ花粉のアレルギーを持つ人はバラ科の果物に反応することがあるよ！

1：房の上の部分

太陽の光がよく当たり、熟す順序が上から下にかけてなので、房の上の方が糖度が高く甘くなります。

3：里芋

里芋は縄文時代にはすでに伝わっており、お米よりも先に食べられていたとされています。

一方、じゃがいもやさつま芋は江戸時代になって日本に伝わった作物です。

1：水から入れる

しいたけは60～70度の温度が最も旨味が引き出されます。

水から入れてこの温度帯の辺りでゆっくりと加熱するのが正解です。

2：全部食べられる

舞茸は、カサの部分だけでなく、白い茎の部分や根元も全て食べられるキノコです。

根元が柔らかいため、しいたけなどとは異なり、石づきを取り除く必要がありません。

どうしても気になる場合は、石づきの部分だけほんの少し切り落とすといいよ。

3：葉

カブの葉には、茎や根の部分よりも多くの栄養素が含まれており、特にビタミンCの含有量が高いことが知られています。

3：泥水の中

れんこんは水生植物で、水田や湿地などの泥水の中で栽培されます。

3：日本だけ

日本ではごぼうは古くから伝統的な料理に使われています。

中国ではごぼうは薬用として使われていました。

1：買ってすぐ

梨は追熟しない果物で、収穫直後が食べ頃とされています。

そのため、購入したら買ってすぐ食べるのがおすすめです

1：牡蠣

牡蠣に多く含まれるビタミンB12は造血成分のひとつであり、鉄分豊富なほうれん草と一緒に摂ると良い栄養素です。

チーズに含まれるカルシウムは、ほうれん草のシュウ酸とくっつきやすいため、吸収されず排出される可能性があります。

また、ほうれん草には鉄分が多く含まれており、卵白から発生する微量の硫化水素が鉄分の吸収を阻害する可能性があります。

3：じゃが芋

栄養価が高く、リンゴに匹敵するほどであることから来ています。

じゃが芋のビタミンCはりんごの約5倍もあって、その上、デンプンに守られているから加熱しても失われにくいんだよ！

3：死んだ木や落ち葉

きのこは菌類に属し、光合成を行わないため、土や枯れ木、木の根っこから栄養を吸収して成長します。

3：締地

しめじは、地面を占領するほど一面に生えるということを意味してして「占地」と書いたり、湿気の多い土地でよく生えるキノコであるため「湿地」と書くこともあります。

1：カブは茎、大根は根を食べている

カブの丸い白い部分は、一般的には根だと思われがちですが、実際には茎の一部である「胚軸」です。

3：インド

印度（インド）りんごは青森県発祥。甘くて酸味少ない、日本最初のりんご品種です。

1：花

きのこは真菌類であり、植物とは異なる生物ですが、比喩的に表現するならば、私達が食べている部分は繁殖に使われる器官で、植物の花に相当します。

2：まいたけ

舞茸にはたんぱく質を分解する酵素が多く含まれており、これが卵のたんぱく質を分解してしまうため、茶碗蒸しがうまく固まらなくなる原因になります。

1：かぼちゃ

古代のかぼちゃは果皮が薄くて繊維質が多く、水っぽく苦味も強かったため、食べられる部分が少なく、種だけが食べられていましたそうです。

3：トロ鰹

戻り鰹は、脂がのっていることから別名「トロ鰹」と呼ばれます。

他にも「脂カツオ」や「下り鰹」などの別名もあります。

3：沖縄

日本で最初にさつまいもが伝えられたのは、琉球王国（現在の沖縄県）です。

1605年に琉球王国の使者が中国からさつまいもを持ち帰り、本州に先駆けて琉球全土で栽培が始まりました。

その後、1609年に琉球王国が薩摩藩（現在の鹿児島県）に征服された際に、さつまいもの栽培が薩摩藩に伝わり、薩摩から全国に広まったことから「さつまいも」という名称がつきました。

2：じゃが芋の発芽を抑制する

りんごはエチレンガスを放出し、これがじゃがいもの発芽を抑制します。

2：中国語の「菠薐（ホリン）」が日本で「ホウレン」になった

ほうれん草の原産地はペルシャ（現在のイラン）で、ペルシャから中国を渡って日本に伝わりました。

この際、中国語でペルシャを意味する「ホウレン」に「草」がついて「ほうれん草」となったと言われています。

1：朝顔

実はアサガオはヒルガオ科サツマイモ属の植物。

 アサガオとサツマイモは仲間なのです。

3：銀杏

漢方薬の定喘湯（ていぜんとう）は、咳止めや喘息の発作予防効果があるとされ、銀杏を使った咳止めの薬として知られています。