金スマ【小林カツ代】の肉じゃがレシピと時短料理レシピBEST3!

      2017/05/27

小林カツ代さんが亡くなって、もう3年が経ちます。

亡くなった現在も本が売れ続けているという、驚きの情報です!

元気な姿が印象的で、『ガハハ』と笑いながら、今もどこかでお料理をしてそう(^^)

そんなカツ代さんの作る肉じゃがレシピが、今も大人気との事。

その他、番組で紹介された時短レシピなども紹介します★

 

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小林カツ代(こばやしかつよ)

生年月日:1937年10月24日

出 生 地 :大阪府大阪市

出 身 校 :帝塚山女子短期大学

職  業:料理研究家

死  没:2014年1月23日

子  供:ケンタロウ(料理研究家)

 

経 歴

小林カツ代さんは気取らず、日本のお母さん的な存在で、【簡単だけど手抜きではない料理】をモットーに料理研究家として活躍されていました。

 

幼い頃から美味しい料理を食べさせて貰っていたかので口は肥えていたけど、料理には縁がなく、母から料理を教わることも皆無だったそうです。

 

21歳で結婚し専業主婦になるのですが、料理の腕前はヒドイものだったといいます 笑

 

一念発起した小林カズ代さんは、近所の方から料理を学び、メキメキと料理の腕をあげ、1963年、テレビのワイドショーへの当初がキッカケで料理を披露。

 

そこから料理研究家としての活動が始まったのです。

簡単で美味しい。しかも手抜きではない!

これが主婦に大好評で、瞬く間に有名になりました(^^)

 

病 気

テレビ出演も性欲的にこなし、その他にも、阪神大震災の被災者支援、本の執筆、短期大学の客員教授・・・頼まれると断れないカズ代さんのスケジュールは年々忙しくなります。

 

そして、2005年。

くも膜下出血を発症・・・

 

入院療養を続けますが、2014年1月23日、多臓器不全の為78歳で亡くなりました。

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伝説の肉じゃがレシピ

このレシピは【料理の鉄人】というプロの料理人に毎週誰かが対決を挑むという番組。

中華の鉄人『陳建一』

vs

小林カツ代

この戦いを制した小林カツ代の肉じゃがは話題になりました。

肉じゃがレシピ

◆材 料◆

ジャガイモ(食べやすい大きさに切る)…600グラム
たまねぎ(くし切り)…1個
牛肉(薄切り)…200グラム

  • サラダ油…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2と1/2
  • 水…1カップ

 

◆作り方◆

フライパンに油をしき、タマネギをいためる。

肉を加えていため、砂糖、みりん、しょうゆを順に入れる。

ここで全体の味を決めるのがポイント!(肉に先に味をつける)

じゃがいもを平らにのせ、水1カップをいれてふたをする。

強火で5分後、火を止めて一度上下に返すように混ぜる。

さらにふたをして強火で5分。ここでもう一度混ぜる。

火を止めてふたをし、5分蒸らせば完成。

確かに、簡単なのに、手抜きでない!

しかも水の量が少なく、蒸す状態で作ることから栄養的にもGOODです★

 


小林カツ代の永久不滅レシピ101―残したい、伝えたい、簡単おいしいレシピ決定版! (主婦の友実用No.1シリーズ)

カツ代の時短料理シリーズ3

お腹に入れば一緒シリーズ!!

奥さん!料理会に革命を起こす超簡単料理ですよ(^^)

 

我が道をゆくワンタンスープ

①豚ひき肉に塩、コショウ、片栗粉をこねて肉だねを作る。

②鍋に水と固形ブイヨンを入れたら肉だねを摘んで投入。

③肉の色が変わったら長ネギを入れ、ワンタンの皮をヒラリ、ヒラリと入れる。

④塩と醤油で味を整え、風味付けでごま油を加える。

 

ロールキャベツみたい

肉だねをキャベツで巻かない!

鍋にキャベツを1/4に切ったものを並べトマトソースを入れ、キャベツの脇で肉を煮込む!!!

以上 笑

 

簡単ちらし寿司

すし酢は甘いので、すし酢を利用して合わせ酢を作ります。

  • すし酢…大さじ3
  • 米酢…大さじ2

炊いたご飯を大皿の上に平らに広げる。

そこに合わせ酢の半量を回しかけます。

その上に海鮮を豪快に散らしていきます!

さらに、好みの具(きゅうりや大葉や錦糸卵など)を盛り、

残りの合わせ酢を上から回しかけて出来上がり!

小林カツ代のあっという間のおかず

 

その他のカツ代の簡単レシピ

唐揚げ

唐揚げは油を少なめで揚げる!

・・・揚げながら、たまにかき混ぜる。

そうすると、外がパリッと中がジューシーに揚がります!

 

枝 豆

◆材 料◆

枝豆…1束

  • 水・・・1カップ
  • 塩…小さじ1

鍋に枝豆を敷き詰め、そこに分量の塩をまんべんなく掛ける。

次に水1カップを回しかける。

※かなり少ない水の量ですがこれが放送された分量です

火にかけ、煮立ったら一度混ぜ、後は好みの具合で火を止めて出来上がり!

 

どれも時短で主婦の味方料理ばかりでした。

明日、カツ代さんを思い出しながら、まずはワンタンスープを作ろうと思います(^^)

カツ代さんみたいに、自分の人生も精一杯楽しみながら、しっかり子育てしたいと思いました(^^)

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