簡単便利♪日持ちする【万能だれ】。何にでも使えてアレンジ自在!まさに万能なタレ!

   

【万能だれ】があると、料理の時短は勿論、幅が広がります。

調べれば色んな万能だれが出てきますが、毎日料理をする私にとっていちばん大切なポイントは『日持ちする事』。

だって、万能という事は何にでも使いたい。

何にでも使いたいのに2週間くらいで使い切らなきゃいけない!となると、どの料理にも使うことになり、毎日単調な味付けが続く・・・

この【万能だれ】は水を使ってないので、一度作ると2~3ヶ月もつので、とーーっても便利なのです!

是非、冷蔵庫の常備だれにして下さい♪

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材料 & 調味料

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〈材  料〉

  • 出汁用の削りがつお:山盛り一握り
  • こんぶ:5cm四方のものが2枚
  • 干し椎茸:2個

〈調 味 料〉

  • 濃口醤油:450ml
  • みりん:100ml
  • さ け:100ml
  • 三温糖なければ砂糖:75g

作り方

小鍋に材料をすべて入れ、調味料の三温糖(又は砂糖)以外を入れ火にかける

沸騰してきたら弱火にし

蓋をして15分煮る・・・

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そして三温糖を入れるのですが、なかなか溶けず、私も何度か底に残ったままの事がありました・・・

なので、三温糖を入れてから更に2分ほど弱火で、ゆっくり混ぜながら溶かしましょう~

あとは目の細かいザルでこして瓶に移して、冷蔵庫で2~3ヶ月保つんです♪

 

★おしまい★

この万能だれを使って、煮物、中華や洋食のコクだし、ほんっとうに様々な料理に活用できますよ!

これからこの【万能だれ】を使ったレシピを載せていくので是非お試し下さい♪

 

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➡その他料理はコチラを御覧下さい

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