冷蔵庫にある物で春巻き!家族絶賛、お店を超える美味しさ~

      2016/12/07

 

中華って火力や短時間で作らないと・・・と難しい気がするけど、春巻きは別物!
家で作る春巻きは、冷蔵庫にある物を刻んで炒めて、揚げて、店を超えるのです!!
お父さんはビールが・・・子供たちはご飯が・・・母はつまみ食いがススム、ススム。

 

スポンサーリンク

 

<材料>
*豚ロース(牛肉でもいいですよ)・・・200g
*しいたけ・・・2枚
*にんじん・・・1/3本
*に  ら・・・半わ
*春  雨・・・少量
*春巻きの皮・・10枚

 

<調味料>
Ⓐ合わせておく
*濃い口醤油・・・・・・大さじ1
*酒・水・・・・・・・・大さじ2
*鳥ガラの素・・・・・・小さじ1/2
*砂糖・・・・・・・・・小さじ1
*オイスターソース・・・大さじ1

<分量外>
塩・こしょう・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・・大さじ2の同割り

 

 

①まず、春巻きの皮を常温に戻しておく!そして1枚ずつ剥がしておく。

②材料の野菜は細めの千切りにする。豚肉は1.5cm幅に切り、塩・こしょう少々で下味を付けておく。 春雨は茹でて2cm幅でざく切りにしておく。

③フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。7割火が通ったら、にんじん→しいたけ→にら→春雨を入れ入れ炒める。

④合わせておいた<調味料>Ⓐを加え、全体を絡め、ここで一度味見をして下さいね~味にパンチが欲しければこしょうを足すと、グッと引き締まります。
この味見で「ウマッ!」となってご飯を準備したくなったら、成功したも同然♪
水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみをつけ、バットに上げ冷ます。
※とろみって、本当にお好みだと思うんですね。どうぞお好きなとろみ加減にして下さい~

スポンサーリンク


⑤春巻きの具が冷めたら、10等分にして春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き小麦粉で止める。

dsc_0190

 

⑥180度の油できつね色になるまでこんがり揚げる。

dsc_0199-2


そのままでも美味しい
けど、お好みで酢醤油、からし、ラー油、などで召し上がって下さい!
春巻きって、具は何でもいいんですよね~

にらの代わりにピーマン入れても美味しかったし、にんじんの代わりにタケノコも良かった~
春雨なんて無ければ無いでいい 笑
面倒に思うかもしれないけど、しっかりおかずになるので、他は簡単なもので大丈夫だと思いますよ!是非作ってみて下さい♪

 

スポンサーリンク

 - 料理・レシピ